近年來，一些不法分子在制作魷魚、海參、鮮奶等食品時會違法使用工業火堿，主要原因是工業火堿成本低，能改善產品外觀和口感，如使魷魚、海參的外觀更鮮亮， 而且增加該類水產品的體積和重量。將工業火堿加入生鮮乳中則是作為防腐劑以掩蓋生鮮奶酸敗后的味道。

深芬儀器CSY-SQ8工業火堿檢測儀能夠快速檢測水產品、肉制品中等工業火堿（氫氧化鈉）含量；根據國家食品安全法規定食品中工業火堿（氫氧化鈉）不得檢出。

CSY-SQ8工業火堿檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果，還可以通過計算機接口將數據傳輸到“食品安全信息系統”終端數據庫進行分析。

【工業火堿檢測儀檢測原理】

食品中的工業火堿經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【工業火堿檢測儀檢測對象】

水產品等

【工業火堿檢測儀技術指標】

檢測下限：0.4g/L

線性范圍：0~1.5g/L

【工業火堿檢測儀判斷標準】

不得檢出。

【工業火堿檢測儀操作步驟】

① 稱取1g樣品，加入純凈水20m L，振蕩提取5分鐘，過濾備用。

② 移取3.0mL顯色液于比色皿，將比色皿放入指定的第一個通道，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，加入150ul樣品液，搖勻，將裝有樣品液的比色皿放入工業火堿檢測儀指定的通道中，按“樣品測量”。