淮北市杜集區市場監管局堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”工作思路，全方位穩步推進夏季食品安全專項整治工作，切實把好“入口”關。

  一是突出規范管理亮證照。對農村集貿市場、食品零售商超、食品生產企業小作坊以及餐飲環節加大巡查頻次，對轄區內大中型餐飲和農村自辦宴席服務單位進行大規模約談和培訓。嚴格規范有關主體亮證亮照經營、進銷臺賬規范記錄，建立和完善全程可追溯體系跟蹤制度。截至目前，全區農產品交易市場6家，建檔率100%，簽訂食品安全承諾書6份，農產品交易市場規范化管理得到加強。

  二是突出重點單位查隱患。全面排查以校園食堂及周邊餐飲門店、養老機構食堂、中型以上餐飲單位和為學校集中配餐的中央廚房、集體配送等整治重點單位。對轄區人員密集、流動性大的場所（商超、酒店等）進行重點檢查，發揮基層“四員”隊伍力量，全面禁止農村自辦宴席群體性聚餐，同時，加強與有關部門協作，通過聯合執法形成合力，全力消除各類隱患，區市場監管局已對全區28家學校（托幼機構）食堂、12家養老機構食堂、29家超市、279家餐飲商戶進行全面檢查，下達責令整改通知書30余份，立案查處3件。全區共有中央廚房集中配餐學校14家，備案14家。

  三是突出風險食品抓整改。以飲料、糕點、冷凍食品等風險較大的夏季食品為重點產品，組織開展夏季食品生產企業專項整治行動。其中，針對該區桶裝飲用水生產企業較多、夏季生產量較大、風險率較高的現實，該區市場監管局重點清理帶病運行企業，全面清查組織抽檢。對畜禽產品、水產品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷凍飲品、瓶（桶）裝飲用水、特殊食品、散裝酒類等夏季旺銷食品進行專項檢查，專門針對學校食堂大宗食材（米面油、肉類、調味品等）進行抽檢，共抽檢19組，均合格。截至目前，共檢查大中型餐飲服務單位（農家樂）36家，全區桶裝水生產廠家7家，責令停業整頓2家，責令整改3家，抽檢工作正在進行中。

  通過專項整治行動，將進一步提高轄區食品、餐飲及學校等單位食品安全主體責任意識，規范食品經營單位原料采購、貯存和食品加工制作等行為，消除食品安全隱患，進一步提升食品安全管理能力，防范夏季食品安全事件發生。