廚房因為我們在做飯的時候油煙比較多，而且我們的一些食物廢棄物，餐后廚余垃圾不能及時的倒掉，就會在廚房角落里堆積，洗菜盆內菜漬油漬，廚房煤氣灶處油漬等都是比較常見的，我們需要及時的打掃，但是打掃干凈了廚房內衛生環境就達標了嗎。我們天天在廚房內做飯，如果食物生產的環境是不衛生的，那么我們端到餐桌的食物就有可能被細菌等微生物侵襲。

  所以加強廚房餐具用具的衛生檢測也是杜絕微生物污染的重要舉措。菌落總數在一定程度上標志著食品衛生質量的好壞。細菌中有很多種類，有致病菌和非致病菌，如果所檢測的菌落總數超標的樣品中，沒有致病菌，那就要看事物的受污染程度好壞來判定中毒情況了。所以菌落總數超標不一定會中毒，同時因為每個人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后導致的結果也會不同。綜上，菌落總數并不是評判中毒的唯一標準，菌落總數超標不一定中毒。但它一定對人的身體有害。

  ATP菌落總數測定儀是由深圳市芬析儀器制造有限公司基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。