蔬菜是日常常見的食材，是我們每家每戶菜桌上常備的菜肴之一， 隨著農業產業化的發展，農產品的生產越來越依賴于農藥、抗生素和激素等外源物質，為了保證農產品豐收，菜農會在蔬菜、果實和農作物生長中運用和噴撒農藥，就會通過蔬菜、果實轉移到農作物中，慢慢攝取和積聚，這些物質的不合理利用，會在一定程度上導致農產品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全。

那么日常生活中都有哪些標志性易農藥殘留超標的蔬菜呢？

黃豆芽：

不合格的黃豆芽，常常是因為4-氯苯氧乙酸鈉不符合國家相關規定。

4-氯苯氧乙酸鈉，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調節植物株內激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告(2015年第11號)規定豆芽生產經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

韭菜：

不合格的韭菜，常因腐霉利不符合食品安全國家標準。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

腐霉利是防治韭菜的唯一合法有效成分。其登記產品安全間隔期為30天，保護地韭菜單茬生長期一般在25~40天不等，達到收獲標準后必須及時收獲，否則商品性狀下降很快，因此不易保障農藥安全間隔，這意味著韭菜生產中一旦施用腐霉利，就面臨極大的農殘超標風險，導致韭菜中腐霉利超標。

芹菜：

不合格的芹菜，常因毒死蜱不符合食品安全國家標準。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。依據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，食用者過量攝入毒死蜱可能引發慢性中毒，對人體健康有一定影響。 芹菜中毒死蜱不合格，可能是種植者或企業等為了提高芹菜質量，使芹菜外觀完好、無蟲害，超范圍使用該殺蟲劑，造成毒死蜱在芹菜中殘留，導致芹菜中毒死蜱超標。

農藥殘留不要怕

目前我國制定了79種農藥在32種(類)農副產品中197項農藥最高殘留限量(MRL)的國家標準。像毛豆、小松菜、紫蘇、生姜、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等常見蔬菜都需要進行農藥殘留檢測。

同時我國與蔬菜有關的強制性國家農藥殘留標準34項，涉及農藥殘留指標58項，農藥52種。其中，GB 18406-1-2001涉及農藥殘留指標46項，農藥41種，該標準有28項農藥殘留指標，涉及26種農藥。

所以相應的農作物種植戶及生產廠家應嚴格按照國家標準進行合理合法添加，嚴格控制農作物源頭的農藥殘留超標現象隱患。相應的國家監管部門也應加強對應的抽檢監控工作，杜絕農藥殘留超標的農作物蔬菜流入市場。

深芬儀器CSY-N10A農藥殘留測定儀能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。CSY-N10A農藥殘留測定儀可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位，是幫助對應單位制約農殘超標的一款非常適合的檢測儀器。