近日，廣東省市場監督管理局發布2022年第16期通告，檢出17批次不合格食品，涉及微生物污染、重金屬污染及其他指標問題。

13批次食品檢出微生物污染問題

13批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的76%。分別為陽春市佳惠貿易有限公司銷售的標稱廣東匯全生物科技有限公司生產的酸奶堅果水果谷物脆，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；韶關市萬潤商貿有限責任公司萬潤惠民廣場銷售的標稱廣東正臺南食品有限公司生產的牛奶加鈣燕麥片，霉菌不符合食品安全國家標準規定；中山市大潤發商業有限公司銷售的標稱潮州市潮安區宏泰記食品有限公司生產的佛手果，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州百佳永輝超市有限公司番禺大石洛溪分店銷售的標稱中山市哈特食品有限公司生產的南瓜籽仁，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；江門市蓬江區華通食品商行銷售的標稱惠州市傻大哥包裝制品有限公司生產的五香味小籽花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；臺山市臺城惠福超市銷售的標稱開平市成益堂食品有限公司生產的手工鍋巴（膨化食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市愷發食品商行銷售的標稱普寧市吉源食品廠生產的香辣脆角，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市西區萬澤輝食品商行銷售的標稱廣東情人結有限公司生產的脆米酥（燒烤味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；揭陽市榕城區商業第三總店北門第卅八門市銷售的標稱普寧市洪陽魯順食品加工廠生產的燒海苔（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區新雅生隆副食批發商行銷售的標稱韶關市好得億食品有限公司生產的咸肉松蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市潤平商業有限公司銷售的標稱東莞市蒸食匯食品有限公司生產的青糕團（蛋黃肉松味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市古鎮麥愘隆百貨商店銷售的標稱東莞市茶山康年食品廠生產的葡萄沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國家標準規定；廣州市黃埔區禮寶誠百貨店銷售的標稱廣東初能量食品科技有限公司生產的虎皮夾心蛋糕（煉乳味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

3批次食品檢出重金屬污染問題

3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為清遠市清城區恒信商行銷售的標稱潮州市萬家福食品有限公司生產的怡神芒果（蜜餞、話化類），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區祥發軒干貨海味店銷售的干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區大瀝周李海味店銷售的干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計），長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。

此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為河源市源城區駿輝包裝食品經銷部銷售的標稱廣東青豪園食品有限公司生產的怪味豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

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