蔬菜、水果營養豐富，富含維生素和礦物質，通常我們常說多吃蔬菜和水果對身體有好處。隨著農業的蓬勃發展，農藥被廣泛使用，農藥殘留引起的各種問題越來越受到人們的關注。

目前，我國主要殘留農藥類型有機磷和氨基甲酸酯、有機氯和擬除蟲菊酯。雖然殘留農藥并不意味著絕對不安全，但這取決于殘留量是否超標。當殘留量超標時，長期食用會影響人體健康。

加強果蔬中農藥殘留的檢測，對防止食用含有高濃度農藥殘留的農產品具有重要意義。為了保證農藥的正確使用，一些國家和國際組織制定了相關標準，規定了農藥的殘留量。為了滿足這些標準的要求，需要使用農藥殘留快速測定儀來定期分析食品中的農藥殘留。

CSY-N10A農藥殘留快速測定儀是深圳市芬析儀器制造有限公司生產的新一代智能型農藥殘留測定儀；是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。

儀器原理：

農藥殘留快速測定儀基于酶促反應動力學原理，被測樣品如含有機磷類或氨基甲酸酯類農藥，將會抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應速度，通過測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測樣品中的農藥殘留量（抑制率）。