為了加強學校食堂食品安全管理，落實新冠肺炎疫情防控措施，保障開學后學生食品安全，山東省東營市市場監管局日前在全市組織開展春季學校食堂食品安全專項監督檢查，對全市455家學校食堂進行全覆蓋現場檢查。

通過專項監督檢查，督促各學校開學前做好五項工作：對學校食堂放假前庫存的食品及其原料進行清查，清除過期變質食品；對食品加工制作工具、容器、設施設備、餐具進行徹底清洗消毒；對食品加工區、就餐區進行徹底的環境清潔消毒；對食品從業人員進行《餐飲服務食品安全操作規范》培訓，強化食品從業人員食品安全意識，確保開學后嚴格執行食品進貨查驗記錄和索證索票制度、食品加工制作工具、容器色標管理，區分使用制度，做到購進的食品符合安全要求，加工制作過程中食品原料、半成品、成品分開、葷素分開、生熟分開，防止食品污染、交叉污染，食品燒熟煮透；嚴格落實不購進野生動物及其制品，不在食堂宰殺活禽、做好食品從業人員定期體溫檢測，保持就餐場所通風和定期消毒，實行錯峰就餐，同向就餐，就餐間隔1米以上距離等新冠肺炎疫情防控措施。

東營市市場監管局負責人表示，當前，對新冠肺炎疫情防控不能放松，要充分認識特殊時期學校食堂食品安全管理的重要性和緊迫性，各學校要進一步健全疫情防控期間學校食堂食品安全管理體系，加強食堂從業人員管理，嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，認真落實疫情防控期間學校食堂五項工作要求，確保學校食堂食品安全和疫情防控責任落實到位。