進入秋天，白菜、蘿卜、土豆等時令蔬菜又成為市民餐桌上的主角，這些蔬菜農殘是否達標？在相關的檢測面前，它們又會如何現出“原形”？近日，本報聯合濟南市食品藥品監督管理局對全市流通環節78批次蔬菜進行了監督性抽檢，發現蔬菜農殘問題并未絕跡。

    實驗準備

    本次實驗抽取的蔬菜分為葉菜類、瓜類、豆類、茄果類等，有黃瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、芹菜、花菜、小白菜、苦菊、大白菜、娃娃菜、空心菜、卷心菜、菠菜、芥菜、生菜、西紅柿、蓮藕、辣椒、扁豆、蕓豆、土豆、白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜、地瓜等共78批次，主要采樣于八里橋菜市場、匡山菜市場、七里堡市場。檢測項目包括氯氰菊酯、多菌靈、毒死蜱、甲胺磷、氧樂果、甲基對硫磷、克百威等。

    實驗說明

    之所以選擇蔬菜批發市場作為抽檢地點，濟南市食品藥品監督管理局相關負責人表示，是因為這些蔬菜批發市場，是市民購買蔬菜生鮮的主要來源，但因為流動性較大，存在不同程度的監管難題，往往也是農殘“重災區”。

    實驗過程

    1.蔬菜的安全檢測有定性檢測和定量檢測，前者只能檢測農藥總量是否超標，無法查出農藥種類，而后者可以精確到農藥的種類和含量，本次抽檢首先是定性，先用快速檢測儀器檢測，如果有問題或出現超標檢測的情況，再用定量檢測儀器，對含有農藥的品種、含量進行具體檢測。

    2.以小白菜為例，工作人員先將樣品進行稱量，燒杯里需要盛放25克樣品。接下來，在燒杯里放入50毫升的有機溶劑，在一個高速旋轉的機器中，將樣品高速勻漿2分鐘。勻漿后，原本被切成1平方厘米的小塊白菜，被攪成了菜糊糊。

    3.菜糊糊被倒入1個量筒的漏斗上，通過濾紙將液體濾下來，菜渣留在濾紙上，被扔掉。經過工作人員的劇烈搖動，原本一個顏色的液體，被分成底下清、上面濁的液體。

    4.經過一系列的處理后，樣品中的農藥殘留被裝在1個1.5毫升的樣品瓶中，被送到儀器室。進入專業檢測農藥殘留的儀器—氣相色譜儀，進行電腦分析，最后得出結果。

    實驗結果

    濟南市食品藥品監督管理局抽檢的濟南三大農貿批發市場的78批次蔬菜中，有3批次蔬菜農藥殘留超標，均出自七里堡市場，分別是茄子、空心菜、小白菜三種蔬菜，檢出農藥氧樂果和克百威。

    專家說法

    兩農藥毒性大早被禁用于蔬菜

    氧樂果和克百威又是些什么農藥呢？記者從我國農藥毒性的分級標準和農藥的安全使用規定中獲悉，這二者都屬于嚴禁在蔬菜等直接食用的作物上使用的農藥。

    “氧樂果是一種高毒農藥，屬于有機磷農藥，多年前農業部就明令要求對它限制使用?！鄙綎|省科學院植物保護所農藥研究室主任于建壘在接受記者采訪時表示，氧樂果有很強的內吸殺蟲作用，可以被植株的莖、葉吸進植株體內，并可傳送到植株各個部位，因此很容易造成農藥殘留，國家禁止氧樂果在蔬菜上使用。而克百威又叫呋喃丹，是種劇毒農藥，“這種農藥已經被禁止生產、銷售和使用，毒性很高，蔬菜上絕對不允許出現，一旦用在蔬菜上，很長時間都分解不了?！?a href="http://www.biochef.com.cn/" target="_blank">農藥殘留檢測儀