江淮星銳食品安全移動監測車是由深圳市芬析儀器制造有限公司與安徽江淮汽車股份有限公司共同合作而成的。江淮星銳食品安全移動監測車實現了食品安全檢測模式從固定到移動的突破，符合移動實驗室標準化要求，實現了多種食品安全技術指標的檢測，食品安全檢測車有效解決食品中農藥殘留、獸藥殘留等有毒、有害殘留物質超標的問題，滿足食品安全綜合示范區果蔬和食品的現場監控及檢測需要。真正做到靈活、快捷、實用、有效。

食品安全移動監測車是科技部“十五”食品安全專項課題的研究成果，可廣泛用于果蔬批發市場、農產品收購加工站、大型農貿市場、超市、出口食品收購加工點、出口果蔬生產基地、農場等場所的食品和農副產品安全監測。食品安全檢測車將食品檢測技術與工商、質檢、衛生等市場監督部門的質量監管職能郵寄的結合為一體，起到了及時、有效的市場監管作用，為各地方政府實施的食品放心工程提供強有力的技術支持。

江淮星銳，源自JAC-意大利設計中心，秉承歐洲新一代商用車設計理念，采用歐洲主流的混合式底盤設計，兼具舒適性和承載性能。

食品安全移動監測車選用具有國家公告的特種專用型底盤作為運載基礎。為了確保操作安全性，食品質量安全檢測車分為兩大功能區，分別為：駕駛區和實驗區。

江淮星銳食品安全移動監測車環境條件的控制依據檢驗規范，方法程序，儀器設備和樣品處理、制備的需要及檢測人員健康安全和工作舒適度的需要等。對消毒、灰塵、干擾、溫度、濕度、聲級、振動、供電等進行控制，使其適應于相關的技術活動。滿足對以下項目開展工作的需要：農藥、獸藥、藥物殘留檢測、微生物快速檢測、重金屬檢測、有毒有害物質檢測、儀器校準等。

江淮星銳食品安全移動監測車要還配置了其它基礎設施，如配電設施、給排水系統、消防設施、緊急救護設施、報警系統、廢液廢氣處理設施、通風系統、通信傳輸和信息網絡系統等。